Как запечь сало в духовке

Ароматное сало станет хорошим гарниром к разным блюдам. Также этот деликатес, приготовленный в духовке, будет прекрасным дополнением к горячительным напиткам. Порезанное сало удобно использовать, как бутерброд. Рецепты приготовления в духовом шкафу очень быстрые, не требуют особых денежных затрат и навыков кулинара.

1Как запечь сало в духовке с чесноком

Ингредиенты для рецепта:
Порция сала нужного размера с тонкими мясными прожилками. Сало выбирается свежее с мягкой шкуркой. Если шкура твердая, это признак того, что продукт старый. Твердая шкура перед запеканием обязательно снимается.
Зубчики чеснока (свежие и сочные).
Соль, перец черный молотый.
Фольга для запекания.
Прежде чем подходить к этапу запекания, нужно хорошо промыть кусок сала под проточной водой. Далее оно сушится промокнув полотенцем.
Чеснок разделяется на дольки, очищается от шелухи. В сале проделываются отверстия для чесночных долек. Ножом надрезаются аккуратные глубокие дырочки. На одну дырочку приходится долька чеснока. Во время запекания, чеснок даст аромат и сок.
Предварительно разогревается духовой шкаф. На чистый противень выкладывается целый кусок пищевой фольги. Сало укладывается на фольгу шкурой вниз. Если шкура отрезана, тогда любой стороной.
Открытая сторона обтирается солью и посыпается приготовленным молотым черным перцем. Сало запечатывается в кусок фольги так, чтобы скрыть все доступные участки. В фольге не должно быть дырочек, через которые мог бы вытечь весь жир на противень. Вместо фольги также используется прозрачный рукав.
Противень с салом помещается в духовой шкаф на срок около 50 минут с обязательной проверкой. Температура запекания около 180 градусов. Чем толще у сала прослойка мяса, тем дольше оно будет запекаться. Время от времени нужно доставать блюдо и проверять на готовность.
Такой продукт хранится в холодильнике или даже в морозильнике.

Как запечь сало в духовке с овощами

Ингредиенты для рецепта:
Порция сала с толстыми мясными прожилками. Время приготовления около полутора часов с проверкой.
Морковка, лук репчатый, чеснок.
Соль, перец черный молотый, специи по вкусу. Можно выбрать паприку, кориандр, базилик.
Фольга или рукав для запекания.
Сало не должно быть мороженным, твердым. Кусок сала промывается под проточной водой, и высушивается полотенцем. Если шкура попалась твердая, её срезают.
Чеснок очищается и разделяется на дольки. В сале проделываются глубокие отверстия, в которые будет вставляться чеснок.
Овощи морковка и лук моются, чистятся и нарезаются средней толщины кубиками, колечками.
Приготовленными специями и солью нужно натереть кусок сала.
На противень раскладывается фольга или рукав. Первым делом на дно кладутся овощи, потом сало. Блюдо заворачивается, запекается в собственном соку.

Как запечь сало в духовке с картошкой

Ингредиенты для рецепта:
Сало без прожилок.
Молодая картошка среднего размера.
Зеленый лук, петрушка, укроп, сметана.
Соль, перец по вкусу.
Картофель моется и не очищается от кожуры. Разрезается ножом вдоль на две половины, но не до конца. В разрез кладется кусок сала.
Сало моется и разрезается средней толщины кусками. Каждая пластина сала кладется в картошину так, чтобы та закрывалась. Если картошка разваливается на две половины, то её можно скрепить зубочистками или спичками со снятыми серными головками.
В кусок фольги заворачивается пара картофелин нашпигованных салом. Фольга аккуратно заворачивается и располагается на противне. Также следует завернуть все остальные порции картошки.
Время приготовления около сорока минут с проверкой вилкой. После приготовления картошки нашпигованной салом, нужно заняться соусом со сметаны и порубленной зелени. Сало подавать, как отдельное блюдо.



Хоть сало является очень вкусным блюдом, его стоит употреблять осторожно, и только небольшими и редкими порциями. Традиционно кусок запеченного сала станет хорошим украшением для праздничного стола. Каждая хозяйка или хозяин сможет справиться с рецептами запекания сала. Специи добавляют пикантную ароматность блюду, а соусы из чеснока, сметаны или мёда неповторимую изюминку.





Источник